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Cucine Aperte - Cultura e Cultivar,
Maestri della cucina incontrano
l’olio d’oliva extravergine RAVECE
Ristorante Oasis Sapori Antichi
Vallesaccarda (Av) , 5 dicembre 2008
- ore: 20,30
All’interno del programma della XI
edizione del premio Tricolle, anteprima dell’olio Ravece, Cultura e
Cultivar si incontrano nel paese della Gastronomia, a Vallesaccarda,
all’Oasis. Un evento culturale che dal cuore della Baronia, guarda
al mondo della produzione d’eccellenza olivicola di territorio e
alle mani sapienti di cuochi d’Irpinia, che alternandosi alla
cottura di prodotti locali, testimonieranno la qualità dell’olio
d’oliva extravergine RAVECE, divenuto ormai il prodotto principe
delle Colline dell’Ufita.
PIATTO DI BENVENUTO
la passata di cicerchie con scarola e
alice di menaica presidio slow food e olio di Ravece
i cuochi interessati alla serata con
i loro piatti saranno:
cuoca Festa Filomena cuoco Silvestro Davide
OSTERIA DEL GALLO E DELLA VOLPE
Piazza Umberto,1 - Ospedaletto
d’Alpinolo (Av)
www.osteriadelgalloedellavolpe.com
ANTIPASTO
la millefoglie di baccalà con
patatine cips
Olio RAVECE di Maria Ianniciello
Grottaminarda (Av) 0825 / 44603
cuoco Gargano Arcangelo
OSTERIA LA LOCANDA
Via San Rocco - Sant’Angelo dei
Lombardi (Av)
ZUPPA
gnocchetti di farina gialla con
cicoria e Carmasciano su zuppa di fagioli tondini
Olio RAVECE di Ciriaco Petrilli
Flumeri (Av) 0825 / 443354
cuoco Guglielmo Ventre
RISTORANTE LA PIGNATA
Viale dei Tigli, 7 Ariano Irpino (Av)
www.ristorantelapignata.it
PRIMO
i ravioli di patate e baccalà con
ceci e tartufo nero
Olio RAVECE di Ciccone Carmine
Villanova del Battista (Av) 338 / 7682570
cuoca Franca De Filippis
RISTORANTE LA PERGOLA
Via Freda, 4 Gesualdo (Av)
SECONDO
i bocconcini di podolica con crema di
zucca
Olio RAVECE di Lo Conte Alfio
Ariano Irpino (Av) 0825 / 824855
gelatieri Losanno Generoso e Tammaro Antonietta
GELATI ALOHA
www.gelatialoha.it - Mirabella
Eclano (Av)
PREDESSERT
gelato
Olio RAVECE di Tiso Lorenzo
Ariano Irpino (Av) 335 / 485712
cuoche Maria Luisa e Michelina Fischetti
RISTORANTE OASIS SAPORI ANTICHI
Via Provinciale, 6 Vallesaccarda (Av)
www.oasis-saporiantichi.it
DESSERT
il cannolo di sfogliatella napoletana
con ricotta mantecata, croccantino e zuppetta di cioccolato
Olio RAVECE di FAM
Venticano (Av) 0825 / 965829
Durante la serata presentazione della
campagna di raccolta delle olive 2009 a cura del Consorzio Coprovoli,
proiezioni di documentari e filmati sui Presidi Slow Food,
degustazione a cura della Cooperativa La Molara del Caciocavallo
Irpino da latte di Podolica e abbinamento con i vini della Cantina
Vigne Irpine di Santa Paolina.
Modera la serata:
Lidia Merola
(giornalista
enogastronomica)
Costo della serata 40€, per i soci
Slow Food 35€
Prenotazione obbligatoria tel. 0827
/ 97444
… mangiare è un
atto agricolo. Ma è anche un gesto ecologico e politico. Nonostante
tutti i tentativi di occultare questa semplice verità, il nostro
modo di alimentarci determina in larga misura l’uso che noi facciamo
del mondo – e ciò che sarà di lui. Avere piena consapevolezza della
posta in gioco quando si mangia può sembrare un fardello eccessivo,
ma in realtà porta a grandi soddisfazioni, tra le maggiori che si
possano provare. Il piacere dato da un pasto di origine industriale,
invece, è effimero. Oggi molti si accontentano di mangiare senza
pensare, tu se hai deciso di partecipate alla serata, hai deciso di
pensare!
… Buona Serata
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