Cucine aperte 2010 i Maestri.

… mangiare è un atto agricolo. Ma è anche un gesto ecologico e politico.  Nonostante tutti i tentativi di occultare questa semplice verità, il nostro modo di alimentarci determina in larga misura l’uso che noi facciamo del mondo – e ciò che sarà di lui. Avere piena consapevolezza della posta in gioco quando si mangia può sembrare un fardello eccessivo, ma in realtà porta a grandi soddisfazioni, tra le maggiori che si possano provare. Il piacere dato da un pasto di origine industriale, invece, è effimero. Oggi molti si accontentano di mangiare senza pensare, tu se hai deciso di partecipate alla serata, hai deciso di pensare!

 … Buona Serata

Cucine Aperte, Cultura e Cultivar

i Maestri della cucina incontrano l’olio d’oliva extravergine RAVECE

Taurasi, 24 gennaio 2010 – ore: 21,00

Castello Marchionale - Enoteca Regionale dei Vini d’Irpinia

All’interno del programma della XII edizione del premio Tricolle, anteprima dell’olio Ravece, Cultura e Cultivar si incontrano a Taurasi, all’interno del Castello Marchionale nel cuore del centro antico del Comune di Taurasi. Un evento culturale che dal territorio della DOP dell’Olio Extravergine d’oliva “Irpinia Colline dell’Ufita”, guarda al mondo della produzione d’eccellenza olivicola di territorio e alle mani sapienti di cuochi d’Irpinia, che alternandosi alla cottura di prodotti locali, testimonieranno la qualità dell’olio d’oliva extravergine RAVECE, divenuto ormai il prodotto principe delle Colline dell’Ufita. 

PIATTO DI BENVENUTO

Apribocca a più mani  e olio Ravece dell’Azienda Taverna Setteventi - Flumeri

I cuochi interessati alla serata con i loro piatti saranno:

ANTIPASTO

Essenzaolio

(cuoco Antonio Pisaniello -La Locanda di Bu)

Olio Ravece Az. FAM - Venticano

ZUPPA

Fagioli quarantini, pane cafone e sedano di Gesualdo

(cuoca Franca De Filippis Ristorante La Pergola)

(cuoco Sabino Avino Trattoria Valleverde)

Olio Ravece Az. L’Albero del Riccio - Paternopoli

PRIMO

Cicatielli con pomodorini in confit su mantecato di baccalà e ricotta salata

(cuoco Alessio Nicolini  Ristorante Villa Assunta)

Olio Ravece Az. Il Mulino della Signora - Manocalzati

SECONDO

Maiale con la zucca secca ed il peperone in conserva

(cuoco Pompeo Limongiello Ristorante L’Incanto)

Olio Ravece Az. Le Masciare - Paternopoli

DESSERT

Pandolio e struffoli

(cuoca Teresa Riccio Antica Trattoria Di Pietro)

Olio Ravece Az, Ottone Paticchio - Ariano Irpino

Costo della serata 40€, per i soci Slow Food 35€

Prenotazione obbligatoria.  tel. 380 / 9019050

www.condottabaroniadivico.it

info@condottabaroniadivico.it

Durante la serata:

-banco di assaggio di oli extravergine d’oliva di aziende del territorio;

-presentazione del progetto dell’alleanza tra i cuochi italiani e i Presidi Slow Food;

-presentazione della campagna di raccolta delle olive 2010;

-proiezioni del documentario “Gente di Terra Madre”.

Abbinamento con i vini della Cantina Filadoro, Fiano DOCG di Avellino e della Cantina  Lonardo - Azienda Agricola "Contrade di Taurasi" di Lonardo Enza, con l’ Aglianico di Taurasi.

Modera la serata Laura Gambacorta

(giornalista enogastronomica)