OBIETTIVI

L'orto scolastico introduce sul territorio una didattica multidisciplinare in cui la scuola con i suoi spazi e il suo orto diventa il fulcro dell’attività culturale e sociale.

Si recuperano i saperi legati alla vita contadina, alle stagionalità, ai tempi della natura, alla conoscenza delle varietà colturali del territorio e dei metodi di produzione agricola.

Si generano scambi culturali tra i nonni (anziani) e i nipoti (allievi), si contrasta l’emarginazione e il disagio sociale, si promuovono forme di socializzazione verso la cittadinanza attiva, si coinvolgono i giovani e i giovanissimi in attività che rafforzano la motivazione e la partecipazione alla vita del territorio agricolo, cercando di valorizzare l’attività -  principe - , offerta dal territorio  - l’agricoltura -.

Si recupera il sapere – ormai non più trasmesso da diverse generazioni, legato alla terra, dato da un rapporto corretto con la stagionalità, dal rispetto dei tempi della natura, dalla conoscenza dei metodi di coltivazione e delle varietà colturali.

Il progetto condiviso da diverse entità locali (cfr. protocollo di intesa), crea e rafforza la rete delle collaborazioni territoriali in aree carenti di infrastrutture sociali e di luoghi di aggregazione.

L’orto, diventerà il luogo principale di aggregazione del territorio.

Inoltre, con il progetto, si impara a leggere la realtà come un insieme di fenomeni percepiti attraverso i sensi, si accrescere la propria memoria sensoriale e la capacità di percezione, si impara a leggere la realtà e le sue problematicità attraverso il confronto con gli altri, accrescendo la propria capacità di collaborazione e occasione di incontro e di scambio con artigiani, produttori, chef; coinvolge attivamente i genitori, i nonni, il paese.

Si realizzerà il menù scolastico da utilizzare all’interno della mensa scolastica.

OBIETTIVO EDUCATIVO:

- maturare la consapevolezza che l’alimentazione è un

  fatto culturale, il cui significato trascende sempre

  l’aspetto nutrizionale;

- acquisire l’idea che la produzione del cibo, in

  quanto attività non secondaria della vita umana,

  non è e non può essere dequalificante;

- educare alla curiosità e superare prevenzioni e

  pregiudizi alimentari consolidati;

- imparare a discriminare, a comparare, a valutare e a

  scegliere in autonomia gli alimenti;

OBIETTIVO COGNITIVO – DIDATTICO

- imparare a leggere la realtà come un insieme di

  fenomeni percepiti attraverso i sensi;

- sapere apprezzare il profumo, il gusto, l’aspetto, la

  consistenza e la palatabilità, quali componenti

  essenziali del gradimento di un cibo;

- imparare a leggere i cibi, dal semplice al complesso e

  viceversa, secondo una grammatica e una sintassi

  precise e identificabili;

- riconoscere che ogni piatto tipico è il frutto di una

  stratificazione culturale che si è protratta nel

  tempo: non nasce dal niente e non è destinato a

  scomparire improvvisamente;

- accrescere, attraverso l’esame organolettico, la

  propria memoria sensoriale e approfondire la

  conoscenza di un lessico inerente.

- produrre semplici preparati alimentari, manipolando

  materie prime;

- prendere coscienza del modello alimentare del

  proprio territorio;

- conoscere modelli alimentari diversi dal proprio;

- prendere confidenza con alcune tecniche di

  registrazione e di classificazione dei dati;

- imparare a problemattizzare i propri apprendimenti,

  formulando ipotesi e verificandole, all’interno delle

  procedure del metodo sperimentale;

- dedicare momenti all’accoglienza e alla

  socializzazione;

- costruire relazioni positive.

OBIETTIVO NON COGNITIVO

- trarre piacere dagli stimoli offerti dal cibo e reagire

  positivamente a situazioni operative non autoritarie

  e tendenzialmente gratificanti;

- incentivare l’iniziativa personale, la formulazione di

  opinioni e la promozione di giudizi indipendenti;

- stimolare lo spirito di collaborazione e di emulazione

  positiva attraverso il lavoro in piccolo o grande

  gruppo;

- attivare con la presenza di esperti, il pasticciere, il

  cuoco, l’artigiano, il nonno, il contadino, una

  pluralità di rapporti che desti e tenga viva la

  curiosità nei confronti della realtà circostante;

- acquisire, attraverso la manipolazione degli alimenti,

  degli utensili e degli strumenti necessari per

  prepararli, una maggiore capacità di controllo dei

  movimenti nello spazio e della motricità fine;

- aumentare la fiducia nelle proprie capacità di

  progettazione, di sperimentazione e di produzione;

- migliorare le capacità di discriminazione sensoriale.