una rivoluzione globale può nascere solo da radici locali, riscopri i tuoi sensi, impara a conoscere il cibo vero …
il cibo che vogliamo racconta un volto, una cultura, un territorio. ha una storia e un’identità.
se ne sai di più, mangi e vivi meglio!
slow food tutela la biodiversità per frenare il saccheggio della natura, per consentire alle comunità locali di vivere bene, secondo la propria cultura, per consegnare alle generazioni di domani un pianeta più ricco.
il cibo è cultura, identità e ricchezza.
slow food promuove la cultura del cibo buono, pulito e giusto. non confondere l’efficienza con la frenesia – recupera la saggezza.
rallenta …a cominciare dalla piazza!
centro storico/largo monastero – Carife (Av)
sabato 26 maggio 2012
programma della giornata:
largo monastero
dalle ore 06.00
cottura a fuoco lento del pranzo transumante dello Slow Food Day
ore 10.00
registrazione dei partecipanti
dalle ore 11.00
colazione contadina e apertura del mercato della resistenza contadina e della biodiversità delle valli del calore, dell’ufita, del miscano, del cervaro e del promontorio della baronia. Al banco di informazione Slow Food saranno in vendita le “borse” dei prodotti “buoni, puliti e giusti” il ricavato sarà donato al progetto mille orti in Africa. Sottoscrizione della tessera anniversario
laboratori artigianali del gusto Slow Food Day, su:
- la pasta “li triidd”
- il ragù di carne
- gli ortaggi in pastella
- la tomacella
- gli strumenti e suoni della tradizione popolare
- l’arte dell’intreccio
- l’arte della ceramica e delle decorazioni
- note musicali della tradizione locale a cura dei gruppi musicali delle comunità sonore di terra madre dell’irpinia
ore 12.00
aperitivo solidale e brindisi comunitario con i “bianchi d’irpinia”
ore 13.30
pranzo (Menù) Slow Food Day:
la rivoluzione con il cibo. biodiversita’ di un territorio.testimonianze orali, sensoriali e sonore di un microcosmo eccellente:
la baronia attraverso i piatti a base di:
- triidd’ al ragù di carne
- agnello dei pascoli della baronia al forno con patate
- montone dell’altopiano della baronia porchettato
- pancetta di maiale alla carifana
- carni locali arrostite con ortaggi in pastella
- caciocavallo della baronia impiccato con tartufo nero di bagnoli irpino
- fave e cipolle
- vino al calice di aglianico
- acqua delle sorgenti di carife
ore 16.00
- trekking urbano con escursioni guidate nel centro storico di carife
- con la navetta verso l’area archeologica delle tombe sannitiche
- a cavallo lungo i sentieri naturalistici del monte della croce
- in bicicletta lungo i sentieri del promontorio della baronia
ore 18.00
laboratorio di narrazione rurale:
carife, le fornaci, la terra, le vie di comunicazione e l’olio d’oliva extravergine ravece
degustazione con panna cotta e olio extravergine di ravece
ore 19.00
i giochi di piazza di una volta a premi
ore 20.00
torta Slow Food Day con bollicine irpine
inoltre:
manifestazione a parcheggio lento – area camper attrezzata
costo della giornata:
€.15,00 per i soci slow food – non soci €.20,00
con aperitivo solidale e brindisi comunitario
Slow Food Day è organizzata con la collaborazione attiva di:
- comune di carife
- associazione vita sez. di carife
- associazione culturale il circolo anni verdi
- associazione culturale agorà grancia
- maneggio stella del mattino
- irpiniaturismo
- cooperativa sociale meissa
per info e prenotazioni:
> 339 / 6103431 (gaetano)
> 338 / 5234241 (sandro)
> 328 / 6679395 (pasquale)
> 380 / 9019050 (franco)
www.condottaufitataurasi.it
info@condottaufitataurasi.it
www.condottabaroniadivico.it
